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曾是年薪破200萬的電子業研發協理，管理千人，卻碰上公司轉型，高薪成了原罪、中年失業，52歲的李剛求職信投了上百封都石沉大海，心一橫拿新北 烤肉食材出近百萬元老本，脫下西裝、穿上圍裙，轉戰進入門檻低的烘焙業，希望開啟事業第二春。
李剛坦言一開始真的很挫折、陷入低潮，但自認「還沒廢到對社會毫無貢獻的程度」，隨即打起精神開始投履歷、找工作，可惜過往專業經驗反而被套牢，業界寧可要新鮮的肝，上百封求職信都石沉大海，就算有面試也被婉拒，碰壁4個月後開始思考素食年菜訂購創業可能性。「因為喜歡吃好吃的蛋糕！」李剛笑說烘焙業進入門檻相對較低，上手不會太複雜，決定放手一搏，拿出近百萬老本，加盟日泰山 火鍋料宅配式起司蛋糕店，經過1個多月課程，4月底開始在桃園區桃鶯路上開店。
李剛笑說過去都在辦公室吹冷氣，從上班族變老闆後，天天與運轉中的熱烤爐為伍，身體幾乎都是溼的，每天還要扛近10公斤麵粉，混和、攪拌。雖然拉傷、燙傷，還曾把蛋糕烤成餅乾，丟掉好多盤失敗蛋糕，仍樂此不疲，持續吸取經驗、練習，如今已能穩定烤出蓬鬆的美味蛋糕，開業至今每天固定可賣出60個蛋糕，從小本生意慢慢拓展經營。幫李剛謀職失敗的桃園就業中心就服員吳珮榛，欣慰李剛開創第二春，還在中心發起團購，1次近5000元的訂單讓李剛直呼：「做得滿爽的！」李剛說，雖然路是人家鋪給你走，但還是可以選擇自創另一條路，勞動部勞動力發展署桃竹苗分署也針對中高齡創業者，提供微型鳳凰創業貸款，最高100萬元的低利率創業貸款，幫助中年失業者重新邁開腳步。(中國時報)
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